Barbecues professionnels
Les Barbecues professionnels Caterer et Cavalier garantissent une réussite parfaite pour le traiteur et professionnel aux métiers de bouche, et représente le haut de gamme des barbecues sur le marché. Et cela depuis vingt ans.
Pourquoi un barbecue au gaz?
- Très rapide à mettre en œuvre, la mise en température est de +/- 2 minutes.
- Repliable, donc très facile à ranger et déplacer.
- Insensible au vent!
- L’évacuation des graisses se fait à l’extrémité, donc une cuisson très saine et un goût vraiment barbecue!
- Autonettoyant. (pyrolyse)
- Facilité d’emploi et de réglage.
Decouvrez le Barbecue au gaz Caterer :
| Caterer Classic | Cavalier Classic | Caterer Festival | Cavalier Festival | |
| Dimensions au transport | 208 x 66 x 19 cm | 112 x 66 x 21,5 cm | 208 x 66 x 19 cm | 112 x 66 x 21,5 cm |
| Surface de travail | 171,5 x 66 x 79,4 cm | 91 x 66 x 85 cm | 171 x 66 x 79,4 cm | 91 x 66 x 85 cm |
| Dimensions des grills | 160 x 45,7 cm | 80 x 45,7 cm | 160 x 45,7 cm | 80 x 47,5 cm |
| Surface de cuisson | 7312 cm² | 3656 cm² | 7312 cm2 | 3656 cm2 |
| Poids | 47 kg | 27kg | 48 kg | 28 kg |
| Consommation de gaz | 1,45 kg/h (1,6 lbs) | 0,750 kg/h (1,6 lbs) | 1,25 kg/h | 0,615 kg/h |
| Bouteille de gaz recommandée | Gaz propane 19 kg | gaz propane 13kg | Gaz propane 19 kg | Gaz propane 13 kg |
| Pression de travail | 37 mbar (B) - 50 mbar (NL - D) | 37 mbar (B) - 50 mbar (NL - D) | 37 mbar (B) - 50 mbar (NL - D) | 37 mbar (B) - 50 mbar (NL-D) |
Les brûleurs sont insensibles au vent. La conception du grill est élégante, simple, légère et robuste.
Le soubassement empêche que le barbecue ne descende dans la terre. Il se plie pour un rangement droit et un transport aisé.
La capacité du barbecue Caterer peut monter jusqu’à +/- 100 convives.
Le Barbecue Cavalier est très utile pour les petits barbecues extérieurs.
Il y a un possibilité de commander des différents accessoires. Tout les accessoires sont adaptables au modèle Cavalier.
Plus d'information ou des conseils?
Accessoires
La plaque à frire universelle est une plaque de 6mm aluminium, conçue pour l’alimentaire. Elle s’adapte à la grille du BBQ.
Elle peut être utilisée sur tous les types de barbecue et couvrir la totalité des grills Cavalier et Clubman.
Sur les modèles Caterer et Hôtelier on peut glisser la plaque de gauche à droite, pour que le côté couvert se nettoie pendant que les grillades continuent à griller de l’autre côté.
La plaque à frire est idéale pour la cuisson d’œufs, de crêpes, de lard, champignons, oignons, tomates, etc.. Elle vient compléter la polyvalence des grillades.
Gastronorm récipiënt / support gastronorme
Les récipients gastronormes 1/1 avec une profondeur de 100mm et couvercle, ne se déforment pas par la chaleur. Le support peut contenir deux bacs gastronormes 1/1.
Le support peut être utilisé sur les modèles Cavalier et Caterer et se pose à l’extrémité du BBQ. Il peut être fixé pour mettre un bac gastronorme 1/1 au-dessus du grill, et un bac gastronorme 1/1 sur le côté.
Les récipients ne sont pas inclus.
Questions & réponses
Peut-on obtenir le vrai goût barbecue?
Bien sûr! Le vrai goût BBQ dépend des épices, herbes de Provence, marinades et également le goût de la viande même.
Des particules de bois, ainsi que les épices et herbes peuvent être éparpillés au dessus du BBQ pour renforcer le goût de la viande.
Un goût parfait de votre viande ou poisson est le résultat!
Est-ce qu'il y a des pierres volcaniques?
Non, l’utilisation de pierres de lave n’est pas du tout nécessaire. La chaleur est réparti d’une façon égale sur toute la surface du Barbecue par une tôle en forme de W, placée au dessus des brûleurs.
Il n’y a pas de pierres de lave qui augmentent considérablement le poids et qui empêchent un nettoyage facile du barbecue. Le BBQ reste donc un unité complet qui ne se démonte pas.
Pourquoi il n'y a pas de roulettes sur mon BBQ?
C’est un grill pliable, portable et facile à déplacer. Il ne faut donc pas de roulettes. Les pattes sont construit afin de ne pas s’enfoncer dans la terre ou dans le gazon. Ils protégent également le grill en position plié.
Les pattes permettent également le BBQ à le poser droit, afin de gagner beaucoup de place
Quelle bouteille de gaz peut-on employer pour le BBQ?
Les BBQ’s fonctionnent avec une bouteille de propane de 10,5 kg. Avec une bouteille de gaz de 10,5 kg, un grand Barbecue peut fonctionner plus au moins 9 heures, un petit Barbecue et une cuisine mobile plus au moins 18 heures, au maximum!
La circulation de chaleur unique des Barbecues implique une consommation très économique.
Est-ce que l'emploi d'une bouteille de gaz est sauf?
Le propane et le butane sont fréquemment employés pour d’autres applications et sont très sauf. Les BBQ’s ont des sécurités de flammes, donc tout problème de gaz aux brûleurs, coupe le gaz au niveau des robinets de gaz. Le propane s’emploie à l’extérieur uniquement. Le butane s’emploie également à l’intérieur.
Peut-on ajuster la température et la flamme du BBQ?
Oui, les boutons de réglage permettent de régler la température et la hauteur de la flamme des deux appareils, afin d’avoir un résultat parfait de la cuisson.
Qu'est-ce qui se passe avec la graisse pendant la cuisson?
Aux extrémités du BBQ, il y a deux (un pour les petits modèles) trous pour l’évacuation de la graisse. Néanmoins, il y aura très peu de graisse qui sortira par les trous (deux-trois gouttes) parce que la plupart se carbonise déjà à l’intérieur du BBQ pendant la cuisson.
Si le BBQ se place sur une très belle terrasse, il vaut mieux mettre une petite boîte en dessous des trous d’évacuation, afin de collecter les quelques gouttes de graisse. Si le BBQ se place dans l’herbe ou sur de la terre, ne mettez rien.
