Les préparations peuvent être déposées à des hauteurs différentes, sur une voûte amovible.
Grillade réglable en hauteur.
Fabriqué avec 2/4 ou 6 brûleurs, selon la capacité nécessaire.
Les brûleurs s’allument séparément.

La chaleur intense émise par l’élément chauffant fait de la salamandre un appareil additionnel servant surtout aux professionnels de la restauration pour brunir, gratiner ou réchauffer rapidement. Il peut aussi servir d’appareil de cuisson additionnel pour certaines préparations plus élaborées.